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老公最近過敏很厲害，所以我想做點葱油餅讓他高興，有了電動攪拌器小白，許多要想很久才敢動手的點心變得不再那麼遙不可及，上回跟學妹徒手揉麵做饀餅老實說還蠻傷筋骨的，現在攪麵的苦工有機器代勞，做起麵食真輕鬆啊！
葱油餅要用燙麵來做，我的食譜是三杯麵粉對一杯滾燙熱水，放至攪拌缸裡以低速攪到麵粉看起來像一片一片的雪花，接著加入3-4大匙冷水，一次加一匙，大概以中速攪個12-15分鐘，麵團會開始成型，等到攪到麵團不黏缸，就可以拿出來稍稍整型，最後放到抹了油的乾淨容器裡醒至少30分鐘。
麵團醒好了以後，取出來分成8份，拿出一份小麵團捍平，上頭抹一層橄欖油撒點鹽再均勻撒上葱花，接著把麵團捲起再捍平，重複此動做兩次就可以入油鍋煎。
老公的煎餅秘訣是，中火把油燒熱放入餅後，蓋上鍋蓋用中火悶，一面金黃之後再翻面煎另一面，切忌不要急著翻。
那天我們還做了一點小菜和玉米湯，大家都吃的很高興，因為不是用豬油做的，所以沒有那麼酥，不過麵香十足，最重要的是，這餅可是充滿了小螞的愛心啊！
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